Παραδοσιακά προϊόντα Θάσου

Η Θάσος είναι ο τόπος όπου η γη συναντά τη θάλασσα, με τις οικοτεχνίες του νησιού να αναβιώνουν την παλιά ελληνική παράδοση. Οι κάτοικοι της Θάσου διατηρούν ζωντανές τις τοπικές παραδόσεις του νησιού, αφήνοντάς τες ως πρόσφορο στην επόμενη γενιά. Επιλέγουν βιώσιμες μεθόδους παραγωγής, με απόλυτο σεβασμό προς τη φύση και τον άνθρωπο.

Με μια επίσκεψή σας στο νησί θα ανακαλύψετε ότι τα παραδοσιακά προϊόντα Θάσου κρύβουν μέσα τους το πάθος και την αγάπη των ανθρώπων για τη θάλασσα και τη γη τους.

Η Θάσος είναι ελαιοπαραγωγικό νησί, με τη δική του μοναδική ιστορία στην καλλιέργεια ελαιόδενδρου. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας τα ελαιόδεντρα ποτίζονται αποκλειστικά από το νερό της βροχής. Στη Θάσο, οι ελαιοπαραγωγοί χρησιμοποιούν σύγχρονα συστήματα άρδευσης, προσφέροντας νερό γενναιόδωρα στα ελαιόδεντρα κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, ώστε η ελιά να μη «στρίβει», όπως χαρακτηριστικά λένε. Οι φημισμένες ελιές «θρούμπες Θάσου», η πιο γνωστή τοπική νοστιμιά, είναι αποτέλεσμα αυτής της διαφοροποίησης στην καλλιέργεια.

Οι ελιές της Θάσου δίνουν και πολύ αρωματικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας, το οποίο συχνά συνδυάζεται με τα ντόπια αρωματικά βότανα, δημιουργώντας μοναδικής αίσθησης και νοστιμιάς συνοδευτικά για σαλάτες και άλλα παραδοσιακά πιάτα.

Μια επίσκεψη σε κάποιο θασίτικο ελαιοτριβείο είναι η ιδανική εμπειρία για τους λάτρεις του ελαιόλαδου και της διαδικασίας παραγωγής του. Συγκεκριμένα το ελαιοτριβείο Σωτηρέλη στην Παναγία είναι ένα από τα παλαιότερα του νησιού με περίοδο παραγωγικής λειτουργίας από το 1915 έως το 2007. Πλέον, λειτουργεί ως μουσείο και μπορείτε να το επισκεφθείτε, για να πάρετε μια γεύση του εκλεκτού θασίτικου ελαιολάδου από τον προηγούμενο αιώνα μέχρι σήμερα.

Το καταπράσινο νησί της Θάσου φημίζεται και για το μέλι του. Τα πευκοδάση του νησιού με το μελιτοφόρο υγρό τους και τα χρωματιστά άνθη της κουμαριάς, της μυρτιάς, της λυγαριάς και της καστανιάς, είναι ένας παράδεισος μέσα στον οποίο βρίσκουν τροφή και καταφύγιο οι μέλισσες της Θάσου! Διατηρώντας την ισορροπία στο οικοσύστημα, οι μελισσοκόμοι ακολουθούν πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον και με σεβασμό προς τη φύση, παράγοντας πέρα από μέλι, κι άλλα συναφή ποιοτικά προϊόντα, όπως πρόπολη, βασιλικό πολτό, κερί και γύρη.

Από το 2000 και μετά, 44 μελισσοκόμοι αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους, οργανώνοντας ένα κοινό Μελισσοκομικό Συνεταιρισμό για όλο το νησί. Σήμερα, η Θάσος αποτελεί ένα από τα πιο καλά οργανωμένα μελισσοκομικά κέντρα στην Ελλάδα, προσφέροντας ένα φάσμα από υψηλής ποιότητας μέλια, όπως το αρωματικό πευκόμελο, το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς, το θυμαρίσιο μέλι και το μέλι ερείκης – καθένα με τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά και θρεπτικά οφέλη.

Το μέλι της Θάσου γίνεται πρώτη ύλη και για τα παραδοσιακά θασίτικα γλυκά. Στα παραδοσιακά προϊόντα της Θάσου συγκαταλέγονται σίγουρα τα γλυκά του κουταλιού, τα οποία έχουν ως βάση το εξαιρετικής ποιότητας μέλι. Τα πιο δημοφιλή είναι το καρυδάκι, το σύκο, το κάστανο, το κολοκύθι, το πορτοκάλι, η ελιά, το τριαντάφυλλο και το κυδώνι. Από τα γλυκά του κουταλιού μέχρι τον χειροποίητο χαλβά και τα εξαιρετικά γλυκά ταψιού, κάθε γευστικός σταθμός αυτής της γαστρονομικής διαδρομής είναι μια γλυκιά απόλαυση.

Αν και στο νησί δεν υπάρχει πια μαζική παραγωγή κρασιού, μικρά οινοποιεία προσφέρουν μετρημένες αλλά εξαιρετικές ετικέτες κρασιού. Στο ορεινό χωριό Καζαβίτι για παράδειγμα, μπορείτε να απολαύσετε μια περιήγηση που συνδυάζει την οινική παράδοση με την ορεινή φυσική ομορφιά της Θάσου.

Η αλήθεια όμως είναι ότι στη Θάσο η ρετσίνα αποτελεί τη νούμερο ένα επιλογή στο τραπέζι. Χάρη στην πλούσια πευκοδασική κάλυψη του νησιού, η παραγωγή κρασιού με αρώματα ρητίνης μετατράπηκε σε τέχνη για τους βιρτουόζους Θασίτες.

Αν αγαπάτε περισσότερο τα ποτά με υψηλούς βαθμούς αλκοόλης, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το τσίπουρο της Θάσου. Παρασκευάζεται στα ορεινά χωριά του νησιού και ακολουθεί την παλιά οικογενειακή συνταγή απόσταξης από στέμφυλα θασίτικων αμπελιών.

Αξίζει να δοκιμάσετε ως ορεκτικά και τα τοπικά τυριά της Θάσου. Η φέτα Θάσου, με προστατευμένη ονομασία προέλευσης, είναι ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα του νησιού. Το παραδοσιακό κασέρι Θάσου και η μυζήθρα από ντόπιους παραγωγούς συμπληρώνουν το γευστικό παζλ των θασίτικων τυριών και μαζί με τα παραδοσιακά ζυμαρικά του νησιου ολοκληρώνουν το γαστρονομικό ταξίδι σας στο βορειότερο νησί της Ελλάδας.

Στις ορεινές κορυφές θα συναντήσετε αρωματικά φυτά όπως ρίγανη, φασκόμηλο, τσάι του βουνού και μέντα, ενώ δάφνη, δεντρολίβανο, χαμομήλι και φλαμούρι είναι μερικά ακόμα βότανα που φύονται στο νησί. Ως αφεψήματα έχουν θεραπευτικές και χαλαρωτικές ιδιότητες.

Το σπαθόχορτο, το βάλσαμο των αρχαίων Σπαρτιατών, είναι μάλλον η κορωνίδα των βοτάνων της Θάσου. Από την αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν για την επούλωση των πληγών από τις μάχες. Σε συνδυασμό με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Θάσου, οι κάτοικοι του νησιού φτιάχνουν το θεραπευτικό σπαθόλαδο, το οποίο είναι γνωστό ότι έχει αντισηπτική δράση και βοηθά στη γρήγορη επούλωση τραυμάτων.