Θάσος & φαγητό

Η Θάσος παντρεύει το παρελθόν με το παρόν, και προσφέρει στον επισκέπτη μια αυθεντική γευστική εμπειρία, μέσα από τον πολύχρωμο γαστρονομικό της καμβά. Τα παραδοσιακά φαγητά της Θάσου δίνουν κι αυτά χρώματα και αρώματα στην ταυτότητα του νησιού. Μια ολοκληρωμένη εμπειρία στη Θάσο περιλαμβάνει σίγουρα ψάρια και θαλασσινά, ορεινές συνταγές και εκλεκτά εδέσματα με τοπικά προϊόντα του νησιού.

Η Θάσος κρύβει αρκετές εκπλήξεις για τους λάτρεις της ψαροφαγίας. Ο πλούσιος βυθός της φιλοξενεί εκατοντάδες είδη ψαριών, τα οποία φέρνουν άρωμα Αιγαίου στη θασίτικη κουζίνα. Ταξιδέψτε στο βόρειο Αιγαίο με τη διαχρονική κακαβιά, το πιάτο των ψαράδων που μαγειρεύεται με θαλασσινό νερό και φρέσκο ψάρι. Το καλοκαίρι αξίζει επίσης να γευτείτε μικρά ψαράκια όπως αθερίνες, σαρδέλες και γαύρους, αλλά και κάποια από τα μεγαλύτερα όπως είναι τα μουρμούρια, τα λαβράκια, τα λυθρίνια, οι τσιπούρες, οι συναγρίδες, οι σαργοί και τα μαγιάτικα.

Το χταπόδι με λάχανα κήπου είναι ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο από τη Θάσο. Η συνταγή περιλαμβάνει χταπόδι, κρεμμύδια, λαχανικά του κήπου άνηθο, μαϊντανό, ντομάτες, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι. Σερβίρεται ζεστό, αναδύοντας τα υπέροχα αρώματα της θάλασσας και των λαχανικών. Ο κολιός «γούνα» αποτελεί ένα ακόμη ιδιαίτερο τοπικό μεζεδάκι, αλατισμένο και καπνισμένο πριν βρεθεί στα κάρβουνα, με μια μοναδικά πικάντικη γεύση που αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε.

Ενώ τα εστιατόρια και οι ταβέρνες δίπλα στη θάλασσα προσφέρουν φρέσκο ψάρι και θαλασσινά με θέα στο κύμα, παραδοσιακές ταβέρνες που βρίσκονται στα ορεινά, κάτω από τα πλατάνια, προσφέρουν παραδοσιακά εδέσματα με ντόπια κρέατα και λαχανικά.

Δοκιμάστε το πιάτο «πιπερολάχανα» τον χειμώνα, με λάχανο τουρσί και φασόλια, η τέλεια συνοδεία για ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Ανακαλύψτε τους γεμιστούς κολοκυθοανθούς και τα σαρμαδάκια, καλοκαιρινά πιάτα γεμάτα άρωμα και γεύση από φρέσκα μυρωδικά. 

Τοπικά πιάτα της Θάσου σερβίρονται σχεδόν σε όλες τις παραδοσιακές ταβέρνες των ορεινών οικισμών του νησιού. Στο Καζαβίτι, στην Παναγία, στον Θεολόγο και στις Μαριές Θάσου έχετε την ευκαιρία να γευτείτε ντόπιο κατσικάκι και αρνάκι. Συνδυάστε το με την αυθεντική φέτα Θάσου από αιγοπρόβειο γάλα, διάσημη για την πλούσια γεύση της. Σερβιρισμένη με άλλα τυριά σε πήλινο σκεύος συνοδεία φρέσκιας ντοματας με μπούκοβο, πιπεριές και ελαιόλαδο, ψήνεται στο φούρνο, φτιάχνωντας εξαιρετικό μπουγιουρντί!

Επίσης, αν σας δοθεί η ευκαιρία, μοιραστείτε στο τραπέζι ένα κομμάτι σφουγγόπιτα, παραδοσιακό φαγητό που προέρχεται από τον Πρίνο. Η συνταγή περιλαμβάνει μεγάλα ή μικρά κομμάτια κρέατος, ελαιόλαδο, ρύζι, αλάτι και πιπέρι ως γέμιση σε μια ζύμη από φρεσκοανοιγμένο φύλλο. Τραγανή και ροδισμένη, σερβίρεται στις πιο ψαγμένες ταβέρνες του νησιού για να την απολαύσετε.

Ένα ακόμη πιάτο, ιδανικό για την άνοιξη και το καλοκαίρι, που μάλιστα ταιριάζει σε έμπειρους γευσιγνώστες είναι η Τατάρκα. Το πρωταγωνιστικό στοιχείο είναι τα φρέσκα λαχανικά όπως κολοκυθοκορφάδες και φρέσκες πιπεριές που μαζί με τα βλασταράκια και τα μυρωδικά της άνοιξης φτιάχνουν ένα απλό αλλά πραγματικά νόστιμο πιάτο. Συνοδεύεται με ψωμί και φέτα, όπως άλλα παραδοσιακά λαδερά ελληνικά πιάτα.

Δοκιμάστε ακόμη το σφραγιστό στιφάδο, την κολοκυθόπιτα και κλείστε με μια γλυκιά νότα από θασίτικο «χαλβά με το κλειδί», μια λιχουδιά που θα σας μείνει αξέχαστη!

Το εν λόγω γλυκό μπορείτε να το δοκιμάσετε στο χωριό Καλλιράχη και να ανακαλύψετε μια συνταγή ριζωμένη στην θασίτικη παράδοση. Στη Θάσο θα βρείτε επίσης το παραδοσιακό σαραγλί, που φτιάχνεται με τρία χοντρά φύλλα ζύμης, αρκετό ελαιόλαδο και φυσικά από τη συνταγή δε λείπει το εξαίσιο πευκόμελο του νησιού.

Κατά την επίσκεψή σας στη Θάσο, θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε υπέροχα πιάτα με θαλασσινά και ψάρια, χορτοφαγικές αλλά και μεγάλη ποικιλία από κρεατοφαγικές επιλογές. Στα εστιατόρια και τα ταβερνάκια του νησιού, θα απολαύσετε αυθεντική θασίτικη κουζίνα,  ντόπια προϊόντα, αλλά και σπιτικά, χειροποίητα γλυκά.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να επιλέξετε το αγαπημένο σας μέρος, να χαλαρώσετε και να απολαύσετε τη θέα της θάλασσας ή του πράσινου τοπίου του νησιού. Οι ντόπιοι θα σας περιποιηθούν, προσφέροντάς σας υψηλής ποιότητας γαστρονομικές απολαύσεις, που περιλαμβάνουν παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις και πιάτα που υπογράφονται από τη θασίτικη παράδοση και τα έθιμα του νησιού.